Ovntemperaturer: celsius, fahrenheit, gas mark og varmluft
Ovntemperaturer findes i tre systemer: celsius, fahrenheit og gas mark. Det meste af Europa bruger celsius, USA bruger fahrenheit, og britiske opskrifter angiver ofte stadig et gas mark-tal. Hver side herunder omregner én temperatur mellem alle tre.
Én ting er værd at vide, før du sætter ovnen: en varmluftsovn varmer mere end over-/undervarme ved samme indstilling — cirka 20°C. Alle temperatursider viser varmluftindstillingen ved siden af den almindelige.
Omregn en vilkårlig mængde
Tabel over ovntemperaturer
Varmluft-kolonnen er den almindelige temperatur minus 20°C.
| Celsius | Fahrenheit | Gas mark | Varmluft |
|---|---|---|---|
| 100 °C | 212 °F | – | 80 °C |
| 110 °C | 230 °F | 1/4 | 90 °C |
| 120 °C | 248 °F | 1/2 | 100 °C |
| 140 °C | 284 °F | 1 | 120 °C |
| 150 °C | 302 °F | 2 | 130 °C |
| 160 °C | 320 °F | – | 140 °C |
| 170 °C | 338 °F | 3 | 150 °C |
| 175 °C | 347 °F | 3 | 155 °C |
| 180 °C | 356 °F | 4 | 160 °C |
| 190 °C | 374 °F | 5 | 170 °C |
| 200 °C | 392 °F | 6 | 180 °C |
| 210 °C | 410 °F | – | 190 °C |
| 220 °C | 428 °F | 7 | 200 °C |
| 225 °C | 437 °F | 7 | 205 °C |
| 230 °C | 446 °F | 8 | 210 °C |
| 240 °C | 464 °F | 9 | 220 °C |
| 250 °C | 482 °F | – | 230 °C |
Derfor er varmluft 20°C lavere
En blæser cirkulerer den varme luft i stedet for at lade den lægge sig i lag, så varmen når maden hurtigere og fra alle sider. Tommelfingerreglen er at sætte varmluftsovnen 20°C lavere end det, en opskrift angiver til over-/undervarme — 180°C bliver til 160°C varmluft. Nogle producenter siger 25°C; 20 er det sikre udgangspunkt, og du kan altid give den et par minutter mere.
Gas mark følger ikke en lige linje
Gas mark stiger med cirka 14°C ad gangen fra gas mark 1 (140°C) og opefter, men de halve og kvarte trin nedenunder ligger meget tættere, fordi de dækker det langsomme område, hvor små forskelle betyder noget. Derfor er tabellen værd at slå op i frem for at regne efter.
Temperaturer værd at kende
Det meste bagning foregår mellem 160°C og 220°C. Tunge kager og cremer ligger lavt, omkring 150–160°C; almindelige kager og småkager omkring 180°C; brød, butterdej og ovnbagte grøntsager vil gerne have 200–220°C, hvor stegeskorpen dannes hurtigt. Under 120°C tørrer du snarere end bager — det er princippet bag langtidsstegning og marengs.
Din ovn lyver sandsynligvis
Almindelige ovne rammer rutinemæssigt 10–20°C ved siden af det, displayet viser, og de svinger op og ned omkring temperaturen, når termostaten slår til. Bliver din bagning konsekvent for lys eller for mørk ved den anbefalede temperatur, koster et ovntermometer næsten ingenting og fortæller dig afvigelsen én gang for alle.
Ofte stillede spørgsmål
- Hvad er 180°C i fahrenheit?
- 180°C er 356°F, som regel rundet til 350°F i opskrifter, og gas mark 4.
- Hvad er 350°F i celsius?
- 350°F er 177°C, der normalt skrives som 180°C, og gas mark 4.
- Hvad er 200°C i fahrenheit?
- 200°C er 392°F, der som regel angives som 400°F, og gas mark 6.
- Hvilken temperatur er gas mark 4?
- Gas mark 4 er 180°C eller 350°F — den mest almindelige bagetemperatur.
- Hvad er 180°C ved varmluft?
- Cirka 160°C. Sæt varmluft omkring 20°C lavere end over-/undervarme.
- Hvordan omregner jeg celsius til fahrenheit?
- Gang med 9, divider med 5, og læg 32 til. Groft sagt: fordobl og læg 30 til.